好吃的广东烧鹅为什么出省后没有流行起来？

前两天吃的。

实话说，鹅是真好吃，比樱桃谷鸭强太多了。

但真的太贵了。我基本到一个地方出差都会点烧鹅腿或者鹅腿饭，到现在最便宜吃过的38块。

而且烹饪难度大，利润和烧鸭区别不大。因为两者的单量差距巨大，所以真的很难铺开来。

另外，一只鹅两条鹅腿外，至少拼十二份烧鹅饭才能把鹅解决掉。烧鸭的话，鸭腿外切六份就可以拼完。但鹅腿又明显比鹅身子好吃，还不怎么单卖未加工的。你这样想，要是你开店，鹅腿被人早早定掉，剩下的鹅身子却应者寥寥（贵，性价比低），怎么办?

去老广家做客，上鹅的话是很高礼仪了，然后他们会把烧鹅腿给你吃。真的很好吃。

最近，大概两个月前，就鹅腿阿姨那个事情爆发后我问过开茶餐厅的朋友，说是现在有一种冻鹅腿只要11块一只（那也比鸭腿两块五便宜多了），用的是一种介于鹅和鸭之间的品种。还有一种鹅腿饭，商家也努力做到30元以内，尽量把切的地方变少，大腿根部这里做一例烧鹅饭。

差不多这个意思。这样，未来不满三十元的鹅腿饭即将慢慢铺开，流行起来。

拭目以待。